Le Rosé Le Luron de la Tour est un Cabernet d'Anjou, 100% Cabernet Franc.
Tendre, gourmand, acidulé, ce cabernet d'Anjou est un vrai bonbon ! Parfois, la gourmandise n'est peut être pas un si vilain défaut!!!
Le Luron de la Tour se déguste à l'apéritif, avec des melons garnis de fruits rouges, des Rillauds chauds, de la cuisine exotique, orientale ou asiatique très épicée
Il sera aussi trés apprécié sur des desserts tels que des tartes ou coupes de fruits rouges frais
Terroir
Argilo-calcaire sur un magnifique coteau surplombant la cave à Coutures.
Découverte sensorielle
L'oeil est magnifique rose saumon de petite intensité, très tendance avec des reflets vifs et délicats.
Le nez, est aussi jovial et gai que le luron emblématique de la tour. Il est frais, tonique et envoutant avec des aromes de fleurs bleues (iris et fleurs des champs) puis des notes de petits fruits rouges frais (cerises, fraises et framboises).
La bouche est à l'image du nez: douce, suave et ronde. L'équilibre alcool-moelleux est velouté, la sucrosité raisonnable et on perçoit en finale une touche de vivacité... confortée par les aromes de bonbons acidulés, de fraises Tagada et de pate à guimauve..
Conseils de service et associations mets et vins
Servi à 5-6°c, pour un plaisir convivial à chaque moment de la journée, sa suavité et son tonus naturel permettront des accords gourmands sur :
-Un apéritif accompagné de bananes rôties, de pruneaux chauds au lard et cake au jambon
-Les melons garnis de fruits rouges
-Les rillauds chauds sur un lit de salade de mâche
-La cuisine exotique, orientale ou asiatique, très épicée, accras de morue, boudins Antillais et currys
-Les desserts aux fruits rouges et coupes de fruits frais.
VINIFICATION.
Recherche d'une belle maturité du Cabernet franc, avec une récolte début octobre après dégustations répétées sur 2 à 3 semaines des raisins.
Pressurage direct doux, afin d'extraire délicatement les arômes de fruits et obtenir une robe rose d'intensité moyenne.
Très long débourbage, avec un séjour sur bourbes fines de 5 jours pour affiner la structure et terminer l'extraction naturelle des aromes.
Levurage avec les levures sélectionnées du domaine (crème de levure) et maîtrise des températures au cours de la fermentation alcoolique pour sauvegarder toute la richesse et la finesse des arômes, puis mutage au froid lorsque l'équilibre structurel du vin est atteint
10,58
EUR
