Le Muscat Douce Providence est un vin doux naturel d'AOP Muscat de Saint Jean de Minervois aux arômes d'ananas, et de roses.
Le Muscat Douce Providence est très fin et frais, il est parfait pour accompagner la cuisine Thaï ou plus classiquement avec du Roquefort et sur les tartes aux fruits.
Vin féminin par excellence, il se déguste entre copines à l'apéritif comme à la fin du repas.
SOL ARGILO-CALCAIRE TRES CAILLOUTEUX
VENDANGES A LA MAIN EN CAGETTES DE 15 KG
PRESSURAGE DIRECT EN DOUCEUR, MISE A FROID
A 8°C, DEBOURBAGE
MUTAGE A L'ALCOOL DES QUE LE VIN ATTEINT
125G SUCRE RESIDUEL
RENDEMENT : 25 HL/HA,
PRODUCTION : 5000 BT 50 CL
ALTITUDE : 270 M
Nous avons planté cette vigne de muscat petits grains de 0,85 ha en 2001 sur un terrain près du village.
Elle est entourée de haies naturelles et entretenues de laurier-thym, de prunus, de chêne ainsi que des grenadiers, amandier et pêcher installés par nos soins.
C'est un sol typique du plateau de St Jean de Minervois, avec ses cailloux éblouissants blancs de calcaire dur provenant de fossiles marins.
Nicole et John travaillent tous les deux leurs vignes
Elle, elle est originaire de Narbonne avec son accent du Sud, son rire et son enthousiasme contagieux. Lui, vient de plus loin, du far-west, le pays des chevaux et du Bourbon, le Kentucky.
Ainsi, en 1996, la narbonnaise a convaincu son américain de mari que les cailloux de St Jean étaient les plus beaux du Monde.
C'est un vrai choix de vie, dans un village de 45 âmes, et de Terroir : le calcaire blanc de fossiles marins.
Ce sol éblouissant fait penser à la lune qui leur a inspiré la représentation du domaine.
Leur vignoble de 8,50 ha sur le Causse, à 270 m d'altitude, bénéficie d'une fraîcheur providentielle descendant de la Montagne Noire, les nuits d'été.
Le paysage très minéral permet d'imaginer la nature de leurs vins.
La biodiversité est un mot d'ordre, le domaine se trouve au sein du Parc Naturel du Haut Languedoc et dans une zone protégée Natura 2000... L'Agriculture Biologique, une évidence.
11,50
EUR
