Cuvée Mademoiselle Lily

Cuvée Mademoiselle LILY est un vin blanc  sec plaisir charnu mais équilibré, dans le style aromatique qui va enfin pouvoir accompagner les apéritifs.
Viognier, Roussanne, Terret Gris pour accompagner l'apéritif, ou sur des currys, chicons au gratin, poissons maigres, volailles...

Cuvee Mademoiselle Lily
Un vin blanc sec plaisir, charnu mais équilibré, dans le style aromatique qui va enfin pouvoir accompagner les apéritifs. Parfait avec les amies

- sol argilo-calcaire très caillouteux
- agriculture biologique
- vendanges a la main en cagettes de 15 kg
- tri a la vigne pour ne garder que les raisins sains et murs
- rendement 30 hl/ha
- vinification et 11 mois d'élevage

Nicole et John travaillent tous les deux leurs vignes
Elle, elle est originaire de Narbonne avec son accent du Sud, son rire et son enthousiasme contagieux. Lui, vient de plus loin, du far-west, le pays des chevaux et du Bourbon, le Kentucky.
Ainsi, en 1996, la narbonnaise a convaincu son américain de mari que les cailloux de St Jean étaient les plus beaux du Monde.
C'est un vrai choix de vie, dans un village de 45 âmes, et de Terroir : le calcaire blanc de fossiles marins.
Ce sol éblouissant fait penser à la lune qui leur a inspiré la représentation du domaine.

Leur vignoble de 8,50 ha sur le Causse, à 270 m d'altitude, bénéficie d'une fraîcheur providentielle descendant de la Montagne Noire, les nuits d'été.
Le paysage très minéral permet d'imaginer la nature de leurs vins.
La biodiversité est un mot d'ordre, le domaine se trouve au sein du Parc Naturel du Haut Languedoc et dans une zone protégée Natura 2000... L'Agriculture Biologique, une évidence