Cette huile d'olive est produite en Grèce dans le département de Laconie, au sud-est du Péloponnèse à proximité de Sparte par des agriculteurs qui se sont engagés à respecter une charte de production écologique.
En première bouche, elle dégage des arômes d'herbe fraîche, de pomme et de noisette pour se terminer sur une note poivrée fine. Extraction à froid 27-28C
Les olives sont cultivées et récoltées dans la région de Vasilaki et de Krokeès.
Cette huile d'olive, commercialisée sous les marques Organon et Lithos, est une combinaison de deux variétés d'oliviers l'Athinolia et le Maniataki (une sous-varieté de Koroneiki ) .
Ces variétés poussent sur un terroir à la richesse organique réputée pour la culture de l'olivier et sous un climat propice, aux pieds du mont Taygetos.
Culture des olives, cueillette et procédé d'extraction de l'huile : toutes ces étapes restent manuelles et artisanales afin de préserver la qualité du produit final. La production des olives et l'usine où l'huile est extraite répondent aux critères exigés pour obtenir la labellisation BIO.
L'avis de l'expert* :
Parfum : Assez doux, parfumé et végétale. Notes d'amande et de safran.
Goût : Fruitée et très douce, agréable et légère. Goût huilé et gras, rond et équilibré.
Cuisson, assaisonnement.
65,75
EUR
