Riz Long Rouge BIO Canard des Rizières

Riz Long Rouge BIO Canard des Rizières
Le seul riz de producteur, Unique en France

Les canards désherbent les rizières biologiques au coeur de la Camargue.
Cette méthode asiatique ancestrale, qu'ils sont les premiers en Europe à pratiquer, donne à leur riz un goût très original qui fait sa réputation.

La ferme du Domaine Sainte-Cécile sur Arles au cœur de la Camargue dans les bouches du Rhône. Ils sont entourés de milieux humides et de terres agricoles. Leur petite entreprise est familiale et artisanale, ils stockent et usinent leur riz. Ils sont les seuls riziculteurs en France à travailler ainsi.

Ils cultivent chaque année 20 hectares de rizières et ils ont recours à la rotation des cultures. Une année, ils sement du riz sur une parcelle, puis de 6 à 8 ans, ils ne reviennent plus avec du riz sur cette parcelle, ils sèment du blé, du tournesol, des lentilles, des luzernes.
Une des particularités de la méthode qu'ils utilisent est qu'ils sèment début mai "à sec"(sans irrigation). Puis, ils irriguent les rizières grâce au grand Rhône et mi-Juin, ils lâchent leurs canards, qui vont tout de suite connaître leur travail et vont ainsi rester dans les rizières.
Les canards trient le bon grain de l'ivraie. De ce fait, les palmipèdes dévorent les mauvaises herbes propres à la culture du riz ainsi que les insectes, mais ils épargnent les pousses de riz. De plus, en pataugeant, les canards oxygènent l'eau et remuent la terre et leurs déjections servent d'engrais. Une présence qui enrichit ainsi la biodiversité des rizières.

Variété du Riz: Tamtam
le riz Tam-tam est un riz de qualité supérieure, apprécié pour sa texture légère, son goût délicat, sa cuisson uniforme, sa capacité d'absorption des saveurs, sa valeur nutritionnelle, sa polyvalence et sa conservation.
Le riz Tam-tam peut être utilisé dans une variété de plats, tels que les plats asiatiques, les salades, les soupes et les desserts.

Conseil de cuisson: 1 volume de Riz dans 3 volumes d'eau bouillante salée.
Temps de cuisson: 30 minutes
Format: 1 kg

Valeurs énergetiques pour 100g
Energie 1521kj-350kcal
Graisses 1.6g
Dont acides gras saturés 0.5g
Glucides 76g
Dont sucres 0.5g
Protéine 6.9g
Fibres alimentaires1.9g
Sel 0.006g