Des nectars d'une totale authenticité, fruits d'une passion complice entre le vigneron et sa vigne, voilà ce que la Grande Cuvée 2015 AOC Saint-Émilion Grand Cru Château La Croix du Merle révèle.
Très belle présentation pour ce vin à la robe carminée intense et profonde. \nC'est un bouquet suave et envoûtant sur les fruits au sirop, voire macérés et de délicieuses effluves cacaotés s'exhalent à l'aération.\nA la dégustation on note la concentration de matière, l'équilibre gras/acidité mais surtout la priorité laissée à un fruité intact, chatoyant et suave. \nUn boisé délicat, parfaitement dosé apporte complexité et patine à une finale interminable et salivante. \nMagnifique exercice de vinification !\n\n100 % MERLOT - Élevage en Barriques\n\nChâteau La Croix du Merle est une petite propriété viticole au c½ur du vignoble Saint-Émilionnais et gérée par Marien NEGRE depuis 2006.Les vignes du Château s'étendent sur 2 hectares réparties en plusieurs petites parcelles.\n\nDe 12 à 30 ans d'âge, elles ont chacune leurs caractéristiques et prennent racine dans le sol argilo-sableux au pied des coteaux. Le rendement est de 45 hectolitres par hectare.\n\nL'encépagement, fait assez rare à Bordeaux, est en mono cépage 100% Merlot. Les efforts du jeune propriétaire et vigneron Marien NEGRE sont orientés vers une viticulture verte et durable, une culture raisonnée pour un travail du sol traditionnel et sans désherbage chimique. La vinification d'une durée de 4 à 5 semaines précède un élevage de 12 à 15 mois en barriques 100% chêne français. La structure de cette petite propriété permet d'élaborer un vin authentique, fruité aux notes de cassis, fruits rouges mûrs, au plus près des méthodes traditionnelles.\n\nUn vignoble comme un jardin\nIci, minuscules, les parcelles magnifiques sont l'objet de toutes les attentions.\nUn homme, un cheval, tous deux travaillent ensemble la terre, dans le respect profond du sol et de la nature.\nL'homme c'est Marien Negre, le propriétaire du Château La Croix du Merle. Et ce qu'il fait là, en jardinier de sa vigne, c'est oeuvre de passionné, amoureux des prestigieux nectars qu'il produit.\nEn conversion BIO depuis 2019 mais déja six ans déjà que sur cette petite propriété viticole s'opère la magie des attentions les plus poussées.\nIci, la vigne est un trésor, la terre et le terroir aussi. Alors par des pratiques poussées de biodynamie et de culture raisonnée qui interdisent par exemple l'usage des désherbants, le vigneron expert, dons un esprit aussi authentique que l'authenticité des vins qu'il produit, prépare sa vigne à produire de merveilleux nectars. \n\nLivraison en caisse bois de 3 bouteilles ou à l'unité\n\n\nAPPELLATION : Saint-Emilion Grand Cru\nCOMMUNE : SAINT -HIPPOLYTE\nSUPERFICIE : 2 HECTARES\nSITUATION : PIED DE COTEAUX\nNATURE DU SOL : ARGllO-SABlEUX\nENCÉPAGEMENT : 100 % MERLOT\nAGE MOYEN DU VIGNOBLE : 25 ANS\nDENSITÉ DE PLANTATION : 5 500 PIEDS / HA\nRENDEMENT : 40 HECTOLITRES 1 HA\nPRODUCTION : 10 000 bouteilles\nCONDUITE DU VIGNOBLE : TRADITIONNELLE AU CHEVAL\nTAILLE : GUYOT DOUBLE\nVENDANGES : Manuelle - Cagette - Tri dans les rangs\nVINIFICATION : TRADITIONNELLE - PIGEAGE\nDURÉE DE CUVAISON : 3 à 5 semaines\nELEVAGE : 12 à 15 mois - 100 % Chêne Français
36,67
EUR
