Dégustation
Belle robe rubis aux reflets violets
Un nez avec des notes fruits rouges et d'épicesBouche : Bel équilibre porté par des tannins souples. Bouche concentré aux arômes de fruits rouges frais.
Température de service : Entre 17 et 18°C
Garde : entre 3 et 4 ans
Terroir
La Vignes de 7000 souches/hectare est palissées, taille cordon de Royat. Sélection des parcelles les plus nobles.
Sol : Limono-calcaire
Rendement : 60hl/hectare
Vinification
Vinification : Une macération à froid pendant quelques jours. Une vinification traditionnelle après saignée. Elevage : Elevage sur lies en cuve inoxAccord mets et vins
Idéal avec les viandes en sauce et grillées au barbecue.
Situé dans le Languedoc, au coeur de la petite Camargue, entre l'Etang de l'Or et les Cévennes, le Domaine Enclos de la Croix est exploité en bio dans le village de Lansargues à tradition viticole ancestrale. L'exploitation a un parcours personnel à la mesure de l'histoire de la région. Sur 24 hectares d'un seul tenant, un mur de pierre entoure entièrement le domaine et se referme sur une croix bienveillante. Entre mistral, tramontane et entrées maritimes, nous produisons du vin rouge bio du Languedoc sur une terre d'alluvions calcaire propice à l'épanouissement de la vigne.
