Un pavé cendré au cœur fondant - l'authenticité de la Montagne Noire relevée d'une délicate touche fumée.
Fromage de chèvre fermier, cendré à la main et affiné avec soin par La Carlarié. Sa pâte onctueuse et légèrement coulante révèle des arômes herbacés, une pointe de noix et une subtile note minérale apportée par la cendre. Croûte fine cendrée, texture veloutée, équilibre parfait entre fraîcheur et caractère.
Nez frais aux notes de foin et de fleurs sauvages, léger fond fumé et minéral. En bouche, attaque crémeuse, acidité maîtrisée et une longueur aromatique persistante où la cendre souligne le terroir.
Conseils & accords : Laisser revenir à température ambiante avant dégustation. Parfait sur une planche de fromages avec pain de campagne, figues fraîches ou confit d?oignons. S'accorde avec un vin blanc sec (Sauvignon, Picpoul), un vin blanc aromatique (Gewurztraminer sec) ou une bière artisanale légère.
Caractéristiques :
Poids net à l'emballage : 140 g (Produit sujet à dessiccation)
Diamètre : 5,5 cm
Hauteur : 3,2 cm
Affinage : Minimum 10 jours
Conservation : Entre 2°C et 6°C
Ingrédients : LAIT cru de chèvre, ferments lactiques, présure, sel, cendre végétale
Lait de pâture de Mars à Novembre
Sans OGM, sans pesticides
Allergène : Lait
Origine du lait : Tarn
Affinage minimum 10 jours
A conserver entre 2° et 6°C
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Énergie : 1460 Kj / 353 kcal
Protéines : 21,1g
Lipides : 21.3g
dont acides gras saturés : 18.5g
Glucides : traces
dont sucres : 0g
Sel : 1,81 g
* soit 21% de matière grasse sur produit fini.
4.80
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