À la découverte du Mit'chou : le "petit Reblochon" au lait de brebis
Avis aux amateurs de grands fromages et de terroirs authentiques ! Nous vous emmenons aujourd'hui sur le magnifique plateau du Méjean, en Lozère, à la rencontre d'une véritable pépite fromagère : Le Mit'chou (130g), une création signée par la célèbre Ferme de Hyelzas - Fromagerie Le Fédou.
Si vous aimez le Reblochon, vous allez littéralement fondre pour sa déclinaison ovine.
L'onctuosité du Reblochon, le caractère de la brebis
Le Mit'chou se présente comme un délicieux petit fromage à pâte pressée non cuite et à croûte lavée. Sa ressemblance avec un petit Reblochon n'est pas qu'esthétique :
Au regard : Une jolie croûte morgée, légèrement orangée et feutrée de blanc.
Au toucher : Une texture souple, incroyablement crémeuse et souple sous le doigt.
En bouche : Tout le fondant et la douceur d'un fromage de montagne, sublimés par la finesse, la richesse et les notes délicatement parfumées du pur lait de brebis.
Un savoir-faire unique niché sur le Causse Méjean
Fabriqué de manière artisanale par la Fromagerie Le Fédou, le Mit'chou est le reflet d'un terroir préservé. Le lait de brebis, rigoureusement sélectionné, provient de troupeaux qui pâturent la flore unique des grands espaces caussenards. C'est ce lien indéfectible à la terre et aux traditions qui donne au Mit'chou cette signature gustative si singulière.
Comment le déguster ?
Avec son format ultra-pratique de 130g, il est idéal pour :
- Un plateau de caractère : Accompagné d'un pain de campagne au levain et d'une fine touche de confiture de cerise noire ou de figue.
- Une version "Tartiflette de brebis" (La Brebiflette !) : Coupé en deux et déposé bien chaud sur un gratin de pommes de terre, de lardons et d'oignons. Une alternative locale et originale qui surprendra vos convives.
-L'accord parfait : Un vin blanc sec et fruité de la région (comme un Saint-Chinian blanc) ou un rouge léger pour souligner sa rondeur.
Tableau nutritionnel pour 100 g
Énergie ~ 1369 kJ - kcal 330 kcal
Matières grasses 25 g
Acides gras saturés 18g
Glucides 2 g
Sucres <0.5 g
Protéines 18 g
Sel 1 g
Sodium 0.4 g
5.60
EUR
