Farine de petit epeautre T110 bio,complète elle contient un peu plus de son que la farine bise ; elle est un peu plus grossière et plus adaptée à la fabrication de pain, de pâtes à tartes. Issu de l?agriculture biologique.
D'après la FRAB*, Le petit épeautre ou engrain cultivé (Triticum monococcum) fait partie des premières plantes cultivées par les hommes.
Aujourd'hui, il bénéficie d'un regain d?intérêt en raison de plusieurs caractéristiques très intéressantes pour l'agriculture Biologique : valeur nutritive élevée, résistance aux maladies, adaptations aux environnements difficiles (faible demande en intrants), bons niveaux de protéines et de rendements.
Oublié pendant longtemps, son génôme n'a pas été modifié comme le blé par la sélection génétique. C'est un aliment de qualité exceptionnelle. Particulièrement, au niveau des protéines, le petit épeautre apporte à l'organisme les 8 acides aminés essentiels qui, faute d'être synthétisés par l'organisme, doivent nécessairement être apportés par l'alimentation. Le petit épeautre a la particularité de contenir de la lysine, l'acide aminé facteur limitant des autres céréales. Il se distingue enfin par son faible taux de gluten, si bien que les estomacs sensibles au blé le tolèrent généralement bien.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g de produit :
valeur énergétique 349kcal - 1476kJ
matières grasses 3,0 g
dont acides gras saturés 0,5 g
glucides 63,3 g
dont sucres 1,0 g
fibres 9,2 g
protéines 12,7 g
sel 0,01 g
Ingrédients: Farine de petit épeautre complète* (Triticum monococcum)
*issue de l'agriculture Biologique
5,20
EUR
