Échine de Porc Noir Bio (x2)
Découvrez une viande d'exception au persillé incomparable. Élevés en plein air et nourris selon les règles de l'agriculture biologique, nos porcs noirs offrent une chair tendre, juteuse et d'une grande richesse aromatique. Idéale à griller ou à poêler.
Conditionnement : lot de 2 côtes d'échine sous vide.
Retrouvez le goût authentique de la tradition avec cette échine de porc noir certifiée bio. Son gras noble nourrit la viande à la cuisson pour révéler des arômes subtils de noisette.
L'excellence du porc noir élevé dans le Tarn
Installé à Saint-Urcisse, le "GAEC La Vie Bio" est une exploitation tarnaise engagée depuis 1995 dans l'agriculture biologique. Les porcs noirs y sont élevés dans le respect du bien-être animal, profitant du grand air et d'une alimentation certifiée 100 % bio.
Cette conduite d'élevage traditionnelle confère à la viande de porc noir une persillade naturelle et un gras noble, indispensables à la confection de charcuteries fermières d'exception.
Conseils de conservation
Au réfrigérateur (entre 0 °C et 4 °C) : conserve l'échine dans son emballage sous vide jusqu'à la date limite de consommation (DLC) indiquée sur le paquet.
Après ouverture : à consommer dans les 24 à 48 heures.
Au congélateur : tu peux la congeler directement dans son emballage sous vide jusqu'à 6 mois. Laisse-la décongeler doucement 12 à 24 heures au réfrigérateur avant cuisson.
Conseils de cuisson
Le secret du porc noir : sors la viande du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour éviter le choc thermique et préserver sa tendreté.
À la poêle ou au barbecue (recommandé)
Saisis les échines à feu vif dans une poêle bien chaude ou sur la grille du barbecue (2 à 3 minutes par face) pour marquer la viande.
Baisse le feu ou éloigne des brasiers, puis laisse cuire à feu doux pendant 4 à 6 minutes en les retournant régulièrement. Le porc noir se déguste à point ou légèrement rosé pour conserver son moelleux.
Le repos : laisse reposer la viande 3 à 5 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de servir. Le jus va se répartir uniformément dans toute la pièce.
Au four
Préchauffe ton four à 180 °C (th. 6). Saisis rapidement les pièces à la poêle, puis enfourne-les pendant 12 à 15 minutes.
Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g)
Composant Valeur
Énergie 980 kJ / 236 kcal
Matières grasses 16,5 g
dont acides gras saturés 6,2 g
Glucides 0 g
dont sucres 0 g
Protéines 21,8 g
Sel 0,11 g
L'excellence du porc noir élevé dans le Tarn
Installé à Saint-Urcisse, le "GAEC La Vie Bio" est une exploitation tarnaise engagée depuis 1995 dans l'agriculture biologique. Les porcs noirs y sont élevés dans le respect du bien-être animal, profitant du grand air et d'une alimentation certifiée 100 % bio.
Cette conduite d'élevage traditionnelle confère à la viande de porc noir une persillade naturelle et un gras noble, indispensables à la confection de charcuteries fermières d'exception.
Conseils de conservation
Au réfrigérateur (entre 0 °C et 4 °C) : conserve l'échine dans son emballage sous vide jusqu'à la date limite de consommation (DLC) indiquée sur le paquet.
Après ouverture : à consommer dans les 24 à 48 heures.
Au congélateur : tu peux la congeler directement dans son emballage sous vide jusqu'à 6 mois. Laisse-la décongeler doucement 12 à 24 heures au réfrigérateur avant cuisson.
Conseils de cuisson
Le secret du porc noir : sors la viande du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour éviter le choc thermique et préserver sa tendreté.
À la poêle ou au barbecue (recommandé)
Saisis les échines à feu vif dans une poêle bien chaude ou sur la grille du barbecue (2 à 3 minutes par face) pour marquer la viande.
Baisse le feu ou éloigne des brasiers, puis laisse cuire à feu doux pendant 4 à 6 minutes en les retournant régulièrement. Le porc noir se déguste à point ou légèrement rosé pour conserver son moelleux.
Le repos : laisse reposer la viande 3 à 5 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de servir. Le jus va se répartir uniformément dans toute la pièce.
Au four
Préchauffe ton four à 180 °C (th. 6). Saisis rapidement les pièces à la poêle, puis enfourne-les pendant 12 à 15 minutes.
Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g)
Composant Valeur
Énergie 980 kJ / 236 kcal
Matières grasses 16,5 g
dont acides gras saturés 6,2 g
Glucides 0 g
dont sucres 0 g
Protéines 21,8 g
Sel 0,11 g
Informations complémentaires
Origine
Tarn
Informations générales
Marque
GAEC LA VIE BIO
Code pays d'origine
FR