Sucre glace bio canne clair amylacé
Le sucre glace ou sucre impalpable ou encore sucre à glacer est obtenu par broyage du sucre cristallisé. Les cristaux sont réduits en une poudre impalpable. Le sucre glace « amylacé » contient en plus 2 environ 3% d?amidon utilisé comme agent anti-mottant, pour ne pas former d?agglomérats dus à l?humidité.
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