1. Ail noir bio
  2. Ce produit a été ajouté à notre catalogue le mercredi 09 août, 2017.

    Ail noir bio
    [bio]

    Tarif :  20.70EUR

    L'ail noir bio français ne pique pas. Il se digère facilement et multiplie les propriétés de l'ail blanc par 10.
    En plus d'être savoureux, il stimule votre système immunitaire et réduit les risques de maladie cardiaque.

     

    L'ail noir bio français donne une entrée de bouche, douce, confite et légèrement sucrée, rappelant le vinaigre balsamique, le pruneau et la réglisse. En fin de bouche, on note une légère acidité très agréable.
    La fermentation de l’ail réduit sa teneur en allicine, le composé sulfuré qui donne le piquant et le goût fort de l’ail frais.
    Sa saveur exceptionnelle et tellement complexes, que les Japonais l'appellent l’umami, "la cinquième saveur".

     

    Notre Ail noir bio est  le premier ail noir bio 100% Français fabriqué en France.
     Il est élaboré avec de l'ail de la drome bio sélectionné pour son beau calibre et son taux de sucre naturel.
     

    Qu'est-ce que l'ail noir ?
    L'ail noir est un ail classique (Allium sativum) confit à l'eau de mer à une température constante de 60°C, ou cuit à basse température, entre 60 à 80 °C, dans un milieu à un taux d'humidité entre 70 à 90 %, pendant au moins 2 semaines et jusqu'à 60 jours.
    C'est la "fermentation" qui lui donne sa couleur noire profond, sa saveur spéciale et ses vertus décuplées par rapport à l'ail traditionnel. Le terme "fermenté" n'est pas scientifiquement correct, car il n’y a pas d’action microbienne dans le processus, ce serait plutôt un ail caramélisé.

    Boite de 2 gousses de 120g environ

    Origine : France

     

    Critiques
Ail noir bio français
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