1. Jour de Teuf
  2. Ce produit a été ajouté à notre catalogue le jeudi 30 mars, 2017.

    Jour de Teuf
    [bt 75 cl]

    Tarif :  12.50EUR

    Un Muscat de saint Jean de Minervois Pétillant.

    Étonnant ou détonnant, ce blanc Jour de teuf est un moût de muscat qui a été mis en bouteille (capsulée) avant que tous les sucres soient transformés en alcool (11.50 % d'alc.). Comme il n'y a eu aucun ajout de sulfite ni de filtration, il est possible que la fermentation se poursuive encore un peu (donc un peu plus d'alcool et un peu moins de sucre).

    Une robe d’un jaune pâle, translucide, avec des bulles qui disparaissent très rapidement.

    La bouche est ronde, tonique, avec une effervescence bien prononcée mais pas agressive. On retrouve des notes de muscat mielleux, de fleurs d'oranger et d'abricot qui sont expressives sans être pesantes.

    - Raisin de Muscat petit grain

    - sol argilo-calcaire très caillouteux

    - vendanges à la main en cagettes de 15 kg

    - vin mis en bouteille pendant la fermentation

    - 15g sucre résiduel 11.5 degrés

    - rendement : 30 hl/ha,

    - production : 1200 bt 75 cl

    - altitude : 270 m

    Avis du vigneron

    Nous avions envie depuis quelques années de faire des essais avec le muscat.

    Les millésimes 2015 et 2016 ayant été généreux en muscat, nous avons enfin pu nous amuser en cave avec un vin orange et un Pet-nat.

    Jour de Teuf est mis en bouteille et capsulé, après filtration, pendant sa fermentation.

    A boire sans soif, même pour les personnes qui n’aiment pas le vin

    Nicole et John travaillent tous les deux leurs vignes.
    Elle, elle est originaire de Narbonne avec son accent du Sud, son rire et son enthousiasme contagieux. Lui, vient de plus loin, du far-west, le pays des chevaux et du Bourbon, le Kentucky.
    Ainsi, en 1996, la narbonnaise a convaincu son américain de mari que les cailloux de St Jean étaient les plus beaux du Monde.
     
    C’est un vrai choix de vie, dans un village de 45 âmes, et de Terroir : le calcaire blanc de fossiles marins.
    Ce sol éblouissant fait penser à la lune qui leur a inspiré la représentation du domaine.
    Leur vignoble de 8,50 ha sur le Causse, à 270 m d’altitude, bénéficie d’une fraîcheur providentielle descendant de la Montagne Noire, les nuits d’été.
     
    Le paysage très minéral permet d’imaginer la nature de leurs vins.
    La biodiversité est un mot d’ordre, nous sommes au sein du Parc Naturel du Haut Languedoc et dans une zone protégée Natura 2000… L’Agriculture Biologique, une évidence.

     

     

    Critiques
Jour de Teuf
Vous visionnez actuellement :Clos du Gravillas - - Jour de Teuf
Twitter
Facebook
Digg
Dans votre panier Panier vide
Recherche rapide
Information Fabricant
Partagez le Produit
Partagez via E-Mail Partagez sur Facebook Partagez sur Twitter
Fabricants