1. Foie gras de canard entier 125 g
  2. Ce produit a été ajouté à notre catalogue le lundi 16 décembre, 2013.

    Foie gras de canard entier 125 g
    [125 g]

    Tarif :  16.50EUR

    Ce foie gras entier naturel est préparé artisanalement afin de préserver toutes ses qualités. Il est présenté entier pour conserver la même saveur délicate tout au long de la dégustation. Le foie gras de canard de la ferme du plateau des lacs est très riche en saveur et consistant. Son authenticité en fait un mets très raffiné.

    Le gavage
    Après minimum 13 à 15 semaines d'élevage en liberté, les canards sont gavés de manière traditionnelle au maïs entier pendant 14 jours. Nous n'utilisons ni antibiotiques ni additifs pendant le gavage.
    Chaque canard est gavé individuellement avec une palpation systématique du jabot pour évaluer le niveau de digestion du canard. Ainsi, nous faisons du sur-mesure en ajustant la quantité de maïs au canard selon sa capacité de digestion. Le savoir-faire du gaveur est primordial pour la production du foie gras.

    L'atelier de transformation
    Tous nos produits sont transformés dans notre laboratoire aux normes en vigueur. Nous respectons des règles d'hygiène strictes afin de vous fournir un produit irréprochable au niveau bactériologique.
    Nous n'utilisons ni conservateur ni additif pour nos recettes.

    Composition:
    foie gras de canard, sel et poivre

    En entrée, prévoyez 60 g de foie gras par personne. Parsemez vos tranches de foie gras d'un soupçon fleur de sel au safran et donnez un tour de moulin à poivre. Une cuvée Bastien, une Folie ou un chateau Lapuyade l'accompagnera à merveille.

    Conseil : Gardez le Foie Gras au frais 24 heures avant son ouverture et sortez le 1 heure avant de le déguster.

    Bon appétit

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Foie gras de canard fermier
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