1. Saucisson sec Bio
  2. Ce produit a été ajouté à notre catalogue le lundi 18 mars, 2013.

    Saucisson sec Bio
    [180g]

    Tarif :  5.90EUR

    Notre saucisson sec bio se veut authentique, comme la nature qui nous entoure dans notre parc régional du Haut-Languedoc.

    La tradition de salaison montagnarde,

    les "petits secrets" de nos ancêtres, transmis au fil des générations nous permettent de proposer encore aujourd'hui des produits précieux, parfaitement naturels et digestes dont la saveur et le parfum sont recherchés et appréciés par les consommateurs.

    Comme le faisaient les maitres charcutiers d'autrefois, la phase d'étuvage se fait dans une pièce avec un feu de cheminée. Ce qui donne le goût inimitable des produits de notre marque BioTirou

    Seulement des viandes nobles ! Soigneusement triées, nos viandes sont dégraissées et dénervées à la main. Ni colorant, ni polyphosphate, juste l'assaisonnement et le tour de main maison auquel s'ajoute le séchage naturel pour le plaisir des gourmets qui retrouveront dans ces charcuteries la saveur "vraie" des produits traditionnels.

    La saucisse bénéficie des même critères de fabrication que les saucissons. Comme pour eux, chaque étape de l'élaboration est contrôlée avec attention : le hachage, le mélange gras et maigre, le calibrage en boyaux naturels et bien sûr le séchage à l'air libre pour lequel seule la main de l'artisan, son savoir-faire peuvent déterminer le temps de maturation nécessaire en relation avec les conditions atmosphériques.

     

     A conserver de préférence à + 18°C maximum

    Composition Maigre et gras de porc, sel, sirop de glucose, dextrose, poivre, conservateur: nitrate de potassium, ferment, boyau naturel de porc.


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