1. Trompettes de la mort séchées bio
  2. Ce produit a été ajouté à notre catalogue le lundi 28 février, 2011.

    Trompettes de la mort séchées bio
    [Bio]

    Tarif :  5.19EUR

    Les Trompettes de la mort biologique ou Cornes d’abondance, la qualité sauvage contrôlée, une saveur authentique pour vos plats.
    Cette craterelle est malgré son nom sinistre dus à sa forme et à sa couleur de deuil, un champignon comestible des plus appréciés que l'on cueille dans les forêts européennes. Son nom scientifique est Craterellus cornucopioides, crater signifiant vase en latin.
    Les Trompettes de la mort poussent par groupes essentiellement dans les forêts de feuillus (hêtres, chênes, châtaigniers, noisetiers) ou parfois sous forêts de conifères et apprécie les sols lourds très humides. Elle pousse en automne (d'août à novembre), et est très abondante après de fortes pluies.
    Particulièrement savoureuse en sauce, elle accompagne a merveille une viande blanche.
    Recette : Faites revenir 1 ou 2 gousses d'ail rose de Lautrec dans une poêle, ajouter les trompettes (préalablement réhydratées), faites revenir le tout et ajouter 20 à 40 cl de crème fraîche bio. Attention cependant à ne pas faire bouillir la sauce, qui, devenant trop épaisse, altérera le goût de la trompette. Ce savoureux champignon fait d'excellentes fricassées ou salades.
    Les trompettes de la mort, comme la plupart des champignons, s'accommodent aisément en omelette.
    Avant utilisation, laissez simplement tremper les champignons dans de l’eau tiède environ 15à 30 minutes. Egouttez-les, et voilà : ils sont prêts à être cuisinés selon votre recette.
    Conseil : Je récupère l’eau dans laquelle ont trempés les champignons pour m’en servir de fond de sauce ou agrémenter mes ragouts.
    Encore plus malin… je m’en sers pour la cuisson des pates ou du riz qui accompagneront mon plat !"

     Sac 40 g

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